苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。
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材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；$ t( p8 S/ \$ i0 a
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　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；$ j/ {& ^4 l- y3 _* q, P
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　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。
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1 o. ]2 h  `8 g; J6 Y制作方法：' y" V' h" n; l1 z$ l- N
　　
- l1 C! }. [, m" b4 N6 G' |　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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- R$ i# z7 _; L5 p( P7 S1 Q# L6 u- X　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
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  U+ b# T) F7 V0 J& a　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
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　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；/ i$ Y2 l* F0 y0 [( ]

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( [/ O& |9 E. f& {7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼； 9 o7 N  [( `" V3 F' n
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　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；
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+ V1 _5 C7 b2 B" t2 t1 w　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。
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2 i$ }$ G6 _- o7 ^) k) N看看成品吧^_^- q* a' I0 R  l, i& V2 j4 X

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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！" I3 a% y/ z$ K8 X+ f, W% ]
谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐
! j; ?2 v& ~; X$ VLZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。