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+ f9 E4 Z. H) l1 r+ i【菜名】佛手排骨
1 z$ v5 r+ T/ G4 ?【所属菜系】粤菜2 X  ?8 C  x2 Z
【特点】
3 r6 d" s6 h/ H6 h4 A形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。$ k* ]. H) p. n, C6 l. {: t
【原料】
. y6 t9 D# S7 }7 Q& `! T# E排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。. {- t2 i" G! P6 s& b
【制作过程】
+ g6 F9 M: N% Y9 J8 Z1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。# ~# @4 c0 n/ l" D
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

怎么没有分组图片啊。

这个菜吃起来真的是不错的说！