先上成品，再讲做法。
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& J+ f& ]* i% `, L6 b 用料：
/ \2 O+ J! ?- Q% m* A: z 1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
7 J( h0 w; Z) m8 J6 G 5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
3 E: y2 i3 F D, Y" |* u 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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3、将辣椒末盛出待用。
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) [6 |/ K2 e2 p5 v3 G# J/ B/ z 4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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7、炒约一分钟时起锅装盘。
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) \7 q% W6 g% Y5 B/ g( j 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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用料：
% I/ q: Q* E9 N U 1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
$ ]5 V4 c* e# K( _8 x0 l 2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
/ T: d+ n% M8 ?2 `1 T r4 j/ O 5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
8 k' }; s( L7 ~. M F 7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
/ |7 l1 f1 p. D' P# I) E ?$ Y 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
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2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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