贵州花江狗肉
( y. }( G. [1 c9 B5 k. C" f( ]  a　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
* W* l" c1 _3 V, l% b& D8 ]制作方法：
3 t2 l/ ~: E% R" ^# y9 ~            第一，剔骨，出来的肉要整齐；6 B: U$ l, w, |9 H  r
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
; \+ _; y; x* I! o: T            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。% U8 P; o3 U% g' S# l- n  |
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。
& [7 e7 B* N; }/ R+ B2 \蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。9 c( r8 r2 y2 g1 D, H( `/ D
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 . z5 \5 @! K! R9 \, ]/ H7 z5 k4 [' }
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。5 }) f  H+ m$ j" s& W% X2 b
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗
# K( ?# \. N) t3 [要三伏天吃那才叫补( d/ r, X2 j% z) w, _1 k  N
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤