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原料：
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( N2 y7 |# ^1 L$ r* ^# p* K; a  肉糜、荸荠（地栗）: `, h* H% A$ H/ z' R4 h0 v5 Q

6 u9 _5 g$ S/ P0 W5 R: |调味料：2 @4 i0 s3 K0 m/ O$ ]
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  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉! M/ a' k5 d6 \  z( h
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做法：
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& j- ]$ c- g) W, s  1.荸荠去皮洗净，切末。
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  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。3 w7 b( c( A' d
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  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
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9 X- |' u; v6 o2 d! f6 U6 V' ^PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。9 R! O# ^: w: ?: R9 Z6 g) C. c
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。# h5 ~9 O$ L7 a5 r  K: H
俺也喜欢丸子。

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