【菜名】 酿青椒 6 a" i, Y9 o7 O8 q6 `
【所属菜系】 川菜
* u3 F! T' _! T- p【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） " t, C5 H5 l0 N/ o' z: E
【原料】   ) N& d* q2 Z: b  @
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 1 f0 f9 W4 @6 v
【制作过程】   
7 D6 x) `6 [# C5 Z# e一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。: O$ \/ {. m7 |7 W4 v) E& ~
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 9 T) U+ t* X% r2 I! V! m0 d% u! f

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
: ~& O- l2 J" v0 z# u( H1 t* ~现在一想到辣的菜，胃就开始疼。