[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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; F  z) f6 ^  S　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。* @$ f9 U  G/ @
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。  N" z! f, C7 T
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　　配料：
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. ?: E" K  \3 \$ G$ d  q　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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% g( `& X* |3 O4 k  \. z% y4 m) N　　1，五斤红色线辣子
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* g" t* y: f9 W' l1 h+ D$ G3 P　　2，半斤生的花生米去皮" E- D1 k  W, V" l7 T
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　　3，二两芝麻. U* U9 ?- t. b5 Y( h& u' e, O! }* l
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　　4，两包营口大酱
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% i) o  X. ~/ Q) u' `1 {+ f　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜; a: f( d% P" L5 P5 V6 S8 C
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　　7，半斤盐 % l" S" T  X( }# Z
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　　8，半斤白糖' a& Z$ r: S& a+ B
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　　9，味精适量 3 g4 ~0 u/ u% L$ y
　　
0 N4 Y5 b7 J, B: V$ {$ d5 V4 E4 f　　10，油
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0 z! E( J$ S1 @7 X! L; F　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。+ O' p- L) O) z$ `: l4 g" K
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材料，盐糖油不在里面哦。