蒜蓉科甲蒸扇贝 1 F% b9 C; {. T* Q
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用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
0 u! L$ ]7 [- B- Z" q) F9 A- P! x做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。 ( k+ t( |& v8 S. j# r
特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
+ I9 ~) b) r' {# r6 i2 ?2 @6 V' BPS：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。  
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这道菜我比较喜欢，做法简单易学、扇贝滑嫩爽口，冬瓜清热利水，有食补的功效。