蚝油白菜卷
" r1 T/ C: r: _% e·原　　料: (1)白菜叶 12片
  E  y/ z. X4 g% X7 n. F(2)虾仁 150公克 绞肉 150公克 太白粉 45公克 盐 1小匙 9 a2 V' k5 Q9 b4 v0 L; f: J
(3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 笋丁 60公克
; D: O$ p. x& d7 r(1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙
' m3 U2 o2 |( Y* |(2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄
# F+ _# \* w, e& Y8 v0 I4 X& T: c) Q 0 _+ I* _( X/ X0 u3 B3 \
·操　　作: (1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
: A1 H% V3 |2 V4 ^7 N0 D(2)虾仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
% b( Q% ~# A2 k4 ](3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。 : c- x: m! a  _3 m7 B0 c4 g* O
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可.

最好配图发，这样才看着有食欲。+ Z  t- o4 F5 ?8 ?& a) Q0 e

3 t& h% S, Z  r! P( S/ m- f  l谢谢分享。：）