黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
8 l7 g( k: Z+ w/ e; y
6 J; N, ~2 u6 R; ]5 J用料
: s" {7 q! s$ ^$ u干木耳　30g: \! z8 A" P# U- v; D! _/ |. G
干银耳　30g7 X4 s7 x' Q' k) k: ^
红菜椒　1/2个
5 b8 s+ R: S3 w8 y0 G青菜椒　1/2个' K* [. ^; o6 N8 J& R' n
鸡蛋　　1枚
7 [: y2 x" P/ b蒜茸　　1茶匙（5g）
* ~$ s) ~3 ~2 [盐　　　1/3茶匙（2g）0 J; d$ q  ?* z6 o
油　　　1茶匙（5ml）+ e, @, R) c; |6 h  `$ @- D& K
生抽　　4茶匙（20ml）- a! f* f4 a+ P+ a1 p
香油　　1茶匙（5ml）! n# f( ?, g+ @! `2 d
香菜　　1棵　; w9 b$ s2 p* J6 u- l1 x$ d* @
做法
: i" }1 s, ^0 j5 C" q+ ]将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
) p$ S3 r( |* H$ H红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 5 \5 X0 n7 {4 v& ~
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
& x" Y0 h: `4 `" N# i; V$ @中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
! t* R' T0 b# \+ h* F: Q待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
$ B; E+ V* g( \- M% ^最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ) ?, p) @, ^  Z6 {5 T7 _# ]6 t) N
小贴士* \  u& ?' `5 U- C. K5 o
( x' X. m, M8 R5 A
在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 " q  s2 Q& n' X/ {$ I
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 ; s/ O) `* G5 M

9 s0 }0 Y" i0 S( E0 p/ `$ z

兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
$ T1 N: H: C7 Q  J) h+ |多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。