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包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。
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/ h8 c& G" K/ a' T& Y( d# s3 e  q原料：# n: X8 m  L% d% b/ t5 ], O
·包菜                                        . d; q9 R, [$ |4 w% g7 X
·蟹肉棒
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& K/ Z  p+ U+ W8 u- F& u  z9 c主料：包菜
+ H$ j  r! q, c9 ?1 f香料：, ?( ^0 H2 G$ x0 G4 @# a
调味料：酱油
# F2 ?1 o. q# @0 y工具准备：- r* z# g' p9 A- V9 e
种类：小吃9 S& W) x, h4 g* L# e
风味/料理：  闽菜
8 u0 Y# a+ |7 k) ]8 q; ~' j* t准备时间：6分钟) i4 B3 S7 ?- K. N+ K8 I2 W6 R
烹制时间：15时. Z: B+ F4 z0 n- G$ L) D, I9 t  k

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; k) Z- O; M& _9 n0 Z* S7 ]8 `作法：
, j% m4 k7 Y3 n9 p3 R) f　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！, @3 e7 ~: \: Y" C  `3 p/ L
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根
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1 Y6 M5 A( Q/ [( m! F. y) `/ ]" ]    配料：芝麻- h+ u+ X% K9 V( `

5 ^' n  j8 X# J' o$ \    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。. a0 k* l/ Q: T5 P! X7 \6 D
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    做法：
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6 L! U: Q: I( N　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。7 a: T0 S2 P% r  x

$ o( ~0 m6 S: i* P% f9 D4 a6 p    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。
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    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。9 [! f& f) j! l6 S4 M1 W- M5 x% \
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    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。
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    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。% v6 m1 f$ W1 R# D& _2 C' c
营养成份：
( l1 o) K+ }# X/ |# M* F( h% X( S　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。
4 R' e  t5 a. o# y7 i2 J$ R9 n! A! x1 i小贴士：- {* b$ Q' r& }0 i7 B
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。$ E) x* m  a) o/ V, G' v
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢