[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
8 i# l; T, q; e! H+ A' }5 Y锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
4 g4 p* `+ b* O7 ~多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。* S2 G$ Z7 \9 j, _
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味( ^6 _' u# h* p! m

+ k9 `& a1 z9 w; _薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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这个步骤为肥鸭减肥
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5 J6 x% S+ E+ f- s; d! s葱蒜辣椒先爆
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再放咖哩粉爆香" B8 t+ J6 Q5 \2 q' w
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