X4 T: u" V) A主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）% n  f+ v4 D* [2 d8 l& f
配料：香葱　1棵
! F  @0 Z9 z7 Y3 C" H3 c老姜　数片
" [: |' S; L3 M& v5 S0 s香叶　5片
6 {! }0 b0 O0 i4 N4 b2 U3 l) e' _  U八角　3粒8 O# @0 a( o3 ~9 G; p% g* A
丁香　5粒
) s2 N% Y' P2 S& p0 `, O盐　适量! V$ }2 v5 B3 D/ r5 W5 f3 }
糖　适量
% A& w' C( [& @7 F9 R! p糟卤汁　30ML! l" S" Q+ I+ v5 y! O9 G8 ?
花雕酒　100ML
+ F% c0 S; T* K白酒　20ML
7 H9 k/ {* G) @) L, P5 B4 \7 T2 X! g% d+ G" x5 k  Y) q: N
做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结2 |- a$ r. [( @! k: g* x
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
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1 x) M- R3 c" l" D: d3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份& F  E2 @; K7 [5 S# |
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用8 j9 `8 g) p# z
5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
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浸鸡
% i2 t8 T" P9 w& B打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。
8 I, a( d% a: A9 |8 f; W7 y楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法" ~. e4 O3 \# d+ k* Z5 }
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！. K1 r: m( Y, @" \
要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试