8 T6 e; c  l) L6 v: @
: G2 }1 I6 g2 b/ r0 e3 ^, x
烹制方法（三人份）　
) ^# }$ ]7 ^4 @, j& A
& M& \+ P" H) f. {# N7 [% c    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
9 F# P! Z  Z1 A  s　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙): y) e) I" v0 y+ L; w, g3 G

# x0 C) [) L; i- O! c1 I  |. O0 P! r* K! j& Z  @" y' ^
' M6 m) ~' l) j+ _6 Z  x
$ {/ L6 ]0 K6 ?" d3 ~2 n$ L
1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。% P0 p! ]0 c) W1 e. \( ~2 _$ x

% F* i* [. k# U9 b! Z" ?% \$ Y
) E% {! Q! Y* y0 C* s) a4 V3 z/ N
2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
5 v' B% P$ z+ z, s- W0 i
; m& {* x% c  s. c! X* w. a" Z# O# }0 O) a. a5 s
3 Q8 E7 J! d; y, {3 |( M- L/ G" u/ a
3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。5 W; o2 F$ _) f' h

" B" w7 A1 M: M! N! @4 i
! b  _1 ?) x) Q$ e
% g; S) Z1 f$ Z: \4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 * h- j, u! w3 E8 n6 C$ G6 r
7 Z: Q( c9 p+ N

, _/ M: r! I: p# E( S/ B8 N) {/ X, B: L) R( M5 R0 {5 B5 T
5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
+ K: _6 R5 _. u" X
2 d7 S% L) H4 V) l& i1 q- Z3 m" ^+ o* Y9 K
- \% d) f6 ~' d% T3 R1 E9 R
6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
) Q( W9 Q; r# T" u: K  K
+ r/ S9 _! q) q! ^9 n
6 B7 j9 Q! h, t- u3 h3 L# ?厨神贴士
1 q, @5 f- ~0 k9 [
. T1 L1 S9 d1 B3 G; T　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
/ y5 c! A+ _2 W7 k　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
! D+ t3 d+ y; d1 g, A6 I2 ~0 _) y5 a& o　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。1 v3 r. `. V) P2 G6 m
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。& Z1 U& L% g" W+ _& l  \

谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做