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原料：
6 E7 r* [# _& k" U净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
! P, W, w# @4 c6 o8 `辅料：" h* A8 K, u/ s; ^
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
+ I! ]- }$ i+ Z# V做法：) r, h8 }. x$ W% V( T
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。. n0 G1 d; T% K& `
2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]. {3 y+ \! l+ H9 N, R0 W
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。1 u$ Q6 e& z: F) g0 G1 d: D1 v4 V
Tips：
0 w6 |  y+ n$ W  J& X0 l$ x1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。* t5 k8 M3 b+ r: G8 F% F* Y+ V
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下

搭配的不错 口感应该不赖 回来学着怎么做