一、番茄炒蛋
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　　都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。( m, @8 R5 n! f+ ~
　　原料：8 u4 |- K1 U  v
　　两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）6 o: S2 [* Z& I9 x6 L7 `; {
　　步骤：
. F2 b9 h& k, F9 M, _8 X+ C　　1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。5 q2 Q- r6 b; P+ g( d
　　2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
/ f1 Z* G1 X- I" e$ Z# n　　3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
& M( `1 t0 W- [, b8 A　　4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
( ]3 }+ ]3 Z7 Y- S　　注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
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% i# T% c+ ]% u6 @, k, A( w8 f* C　　二、清炒四季豆
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* F* G2 a. v2 K% |. x( B" `　　原料：
; b8 Y2 T: T1 \0 l$ g2 r; o" J( C　　四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
0 w' I, b- v. \: z. c　　步骤：* d1 u2 Y  H4 W; r0 f+ L5 k3 c
　　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。; K' h$ K7 L! D9 B: B; W
　　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。& D" @) |" `& m8 a9 O! p3 J$ l
　　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~/ s2 Y/ T/ K1 H: d0 j9 R7 ]
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
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三、糖醋带豆
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　　原料：3 f2 C+ K; W0 u! h$ S  E
　　带豆（也叫豇豆），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。8 ~5 O7 M& J" H: ?/ k
　　步骤：# Q* P  ]' h9 d: O! e6 R1 B
　　1、洗净，掰成小指长的段备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。1 ?+ g4 {! V3 M9 [7 _& w  o8 [$ K
　　2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。0 P) b" {/ M1 t
　　3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
2 N, I+ Y3 e0 W' w) k　　4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
. t  `* O8 T0 Z  K4 x' v- B5 o' \　　5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
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四、糖醋排骨
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3 p- x$ m9 T# ~: j6 J0 N  w　　糖醋排骨
! B7 w7 e& [2 A3 f# Y2 l　　原料：
4 d& J- u, p. A& A$ S) l" b　　排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
/ Z9 z$ r5 @- i  S1 A: |　　步骤：
: |. E7 }3 j0 N0 E　　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
" e- z, I/ @  _　　2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
0 a( P  R# E& ?2 X　　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
3 y1 E0 G5 d/ m; U4 a　　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。9 J0 R. i6 I7 L4 c
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五、萝卜干
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　　知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。宁波这边的人如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。  B8 S- i  y. ]; X3 D1 |
　　原料：
  n8 Y  N1 t* W　　萧山萝卜干、油、糖
" @$ J7 q6 V' w2 c　　步骤：
: ?3 h: N9 v+ l! w　　1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用2 R1 O' e. {* o1 I: b8 t' z
　　2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，因为还要去萝卜干的咸味哦。4 l3 G, o9 X5 N+ d. o% v& f' P
　　3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放。
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$ m  @8 S1 T# y# |5 s六、醋熘土豆丝3 F4 A( \! F4 [, i, f( D& R4 z/ P
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　　原料：1 @- e& Q; Y. }# ?
　　中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精7 H4 d& |, U+ f3 _
　　步骤：/ S- E/ a, V% A
　　1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
6 ^  y6 x0 l) `0 C　　2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
, v$ G  b6 O+ e, R  u　　3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。* T% C$ A% ?8 b' Q+ D# J3 D
　　4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。1 M) s, k, [. K; i
　　这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。" H0 V: ~3 V8 b
七、炒花蚧6 B$ t* {5 T; l' T

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　　花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。
8 g( v1 o2 {% n8 _* Y　　原料：) q) D# y+ `3 I8 M, B
　　花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精
8 z' ]; O3 C) j8 A# {! k　　步骤：
( K; [+ y5 r* T3 g# x4 J& L( G# W　　1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。) W! Z$ ^# H7 b2 A
　　2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。
. I: t2 k; h/ R- K　　3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
+ A- w/ ?. Z' o& y　　4、这时可以尝一尝汤的味道，不够闲的话还可以加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！% D) @6 C$ b; h$ J  n

' u$ p4 U+ B8 W) j. r八、番茄鸡蛋面疙瘩汤7 `' E) ^. B. f7 K5 l: u% g. K
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　　原料：
3 h) [$ q/ r( G5 n( ^　　两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精! E! C! ^( A# c- V( r
　　步骤：
8 h, R2 R" x  O- O9 K( F　　1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。+ _3 E3 ?* X: m& {. w8 }6 g% h
　　2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。
6 m* u+ e  s$ Z" k6 O  w　　3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。. S9 m% h) p2 k; A5 k1 t
　　4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，夹一块放进锅里，大小自己控制，一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。4 v1 ]* Z7 s) b! G3 p
　　5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。# [' X  @% I# z& y; t- v
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九、最简单的内脂豆腐( T* D! D* c4 t' t& k$ m
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9 L/ x8 H' j' \　　原料：# M4 O, u- L( H
　　内脂豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精
# h8 b. \& i0 w+ d. e+ Y0 T　　步骤：' J" r$ u/ {; @# D
　　1、将内脂豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。' n; N4 l/ A, o" h- X6 O
　　2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把内脂豆腐放进去，小心溅出来的油哦！& H& t5 Y4 Z4 M) I. N! A! u0 ~
　　3、用铲子轻轻地（因为内脂豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。# b+ \0 x2 N: q+ x) \6 r- c+ g" s2 E5 e
　　4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。
, o" X9 R; |, X3 j  W, S　　5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。
+ Z" i0 k9 H: {$ d. h! ~* a　　6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。
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1 y# U+ t4 o9 O% l+ a6 h十、皮蛋瘦肉菜粥
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/ Y- Q) G7 l2 c7 Z7 X　　不知道这个算不算菜谱呢？# p9 [" F9 p% l0 m1 U; \. G8 \5 A5 l; L
　　原料：' Z0 v4 w$ m+ v' r+ g& \1 B
　　大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜" W+ z* L( @! F; c) I! j8 n! o
　　步骤：) z; d: h9 O$ A7 V4 ^. |
　　1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮
8 N) |8 o0 p! B& c1 Y5 j/ O一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。
4 L. W, f% W0 \　　2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。
7 {1 _7 y* L7 H4 e/ W　　3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。
  W& B) g- i" _/ b. N( T" ]　　4、熄火，放香菜，少量鸡精。
0 u0 {6 `, ]- E: B; N7 ~, k　　好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出来啦！
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! L2 z& z' T! {$ R十一、凉拌茄丝
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　　原料：/ }( Y& Y6 \' B
　　紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精) [2 ~0 b/ A/ }7 G% `/ u# F
　　步骤：
+ p3 N! Y- P. y$ C) K  [) m　　1、茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。( l0 y& ^% u# g9 O/ G; j( c2 K5 N
　　2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~: A. J# s" E/ e' r  O; Y5 f" [% w

# l% x* t# g0 R# F十二、红烧对虾( R) ~! k, V) D( s
) V4 r* B  K( c# p+ {. u) T) R% ^5 E
　　原料：
9 n) \; a9 h- d* @% a+ U　　对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱
2 z; o1 ?. m" V7 ^　　步骤：+ f' R6 a4 x9 D: A
　　1、热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。
/ ~4 U1 y( R5 s1 Z" o0 g! a2 v: i　　2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。加一点点糖，用来入味的哦。然后加豆瓣酱，再翻炒几下。4 Z: n% N! j0 a1 S( i: @- r+ B
　　3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。
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/ o# ~) S7 s$ F/ R十三、蛋黄炒南瓜) q+ i9 u: n* a, M) e+ u! @3 {
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! Q! y2 ^* i. k4 C, K4 l3 D
　　原料：: `! M$ d+ v6 d4 c2 u( v* e
　　南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。　　  步骤：
; c' `7 k% \9 n4 o. Q　　1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。; ]' x, Z. _; O2 \; ~+ F
　　2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。% N: X9 H( F' s, \, ]
　　3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
( g" ^' l5 }' N1 w# R. S　　4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
  l6 f1 o6 L* e3 S/ f　　5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。- I/ p) a! X- A" ^- K4 D: h) k
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十四、可乐鸡翅. H! n7 x1 H* X4 ]5 v% f, E! Y
" f4 T9 z+ u3 T" K& Z' {5 o& ?
　　今天来做鸡翅咯，这个做法好像有很多人都介绍过了，呵呵。0 \! \: C( l( m; O7 v0 v
　　原料：
+ V9 x& ], X( p7 }- |　　鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。
: f8 N2 L! J& `. H% M6 L　　步骤：
' Z4 S# h- P8 A5 `2 {7 v　　1、鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。1 e7 Q' \2 C6 W- |
　　2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。
) c6 Y/ S1 G! c　　3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。
4 Z: K6 e. M) e& `0 B　　4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！

恩 收藏了 ~ 简单又好吃 这么晚还看到这张帖子 真是留口水了

简单，又适合我们家的菜色，谢谢楼主的介绍哦