[炖汤] 甜蜜蜜鸡翅

　　
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　　烹制方法(四人份)
) ]% q" i* q! a% q　　材料：柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 2 |) ?1 C, }$ [, K' b( r+ j$ B
　　调料： 油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
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4 b/ C/ k! R: R: T3 ~$ p( Z　　1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。7 q, P. N' Q$ Z! E, i
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　　2、柠檬洗净，切成四瓣待用。 ) B" E% p  e7 U, H' e
　　
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　　3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。
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$ p+ {3 A# ^! h3 K5 i　　4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。 # z2 u# K  u0 Q- [
　　
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4 c, N9 o' q1 e# h! }9 M　　5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。
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　　　1、鸡翅下锅煎时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。5 Z4 ~4 A/ I1 V
　　2、放蚝油和蜂蜜后，要注意控制火候，开小火慢慢焖入味，开大火容易烧焦。/ J# r& e7 d6 B' _8 }4 a0 I
　　3、柠檬汁要在熄火后才挤入，如果没有关火就挤入，柠檬汁就会渗入鸡翅里，吃起来会有点酸。 5 ^1 \: F: |8 g3 }/ R* F+ O0 r
　　4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处