简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

# f1 N* x: S( @" A) |3 R
' i0 A# y7 x" _) Z

9 r  l; r; ^. ~: j3 R8 }1 S( y& h
6 E1 o+ D, L" y

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

5 P' }1 E* s" y5 \9 _1 P8 L  N$ \7 g; f8 {* g

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

, e: K3 p' C7 R% P0 _% ^) r( n
" l, a# g' [/ O) d3 `- r9 n% s, B

步骤：

: n1 ^2 C) R1 K2 o, H/ w
; ]4 V/ |7 h+ ^$ T* K

- x% Y) A7 @" B) K! ^$ [$ `
( k" D+ W( E3 B% ?5 s" b, `

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

8 l2 s7 P; H* [: M* h/ i3 g
- @% x4 x- N$ U( u" C* P* c

9 }1 c+ L+ |  ~( I$ R
3 [- v6 L. [7 e- @! ]) _; G

2，干红枣去核，腊肠切片。

; q" Y7 {. S/ y# B8 `  O
& r9 L( y1 F2 @) O

! g3 |) U  H0 H, o1 [8 M# F2 Y8 a
5 a, Y- Y. E, i# x

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

! [. \. U$ X1 h- |
" i9 V( I" J) p! ~& Z- ~

0 h* g7 G8 N4 G* R; x1 u* J: C% o4 k

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

: e7 z  v! o. B7 R0 I% w) F1 u  ^# ~1 w+ f! S4 ]5 N/ R) t& u4 k

9 j' ?$ z  |) E0 `; }% w  o# H( u; T" @! k; h( {

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

$ F6 I6 a% V2 N( k9 k2 V( H
1 a6 G: e, h4 t( r

% C2 C% I' l5 ^* \( q8 L* I9 A% }9 ?4 }; W

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。