原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 . g3 K/ |% N9 V3 G1 I* c: S
    制作方法：7 S( x* h7 Y1 _( S; O" L- z
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2 W, I- e; B& V3 K9 o
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
% {! I) l+ M& P. p6 H4 L    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；' |; L! q8 ~" Z+ L) T5 {; v
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
: s; R; k7 I* ]0 g. ^& M    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；4 ]2 {# r- |1 `/ U0 J  l
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
5 N8 ]* X+ G$ {% K/ z( k它肉有牛肉那样鲜美吗?; Z8 \+ r2 K% O0 m' f
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
# J7 l! d( j8 A! j2 j不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做