成品：; ]* }/ ?! @& o- q) d" z7 \

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, _- {( \3 I- [! b% {" U原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜
( B; F4 ^& H6 Y调味料：料酒、食盐
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1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片8 |- ~6 ?# J: i5 t/ A

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' m$ h8 S4 W2 \: q) n9 \1 ?& t1 o2.凤爪稍微飞一下水& c# Q3 d7 h) F# K

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& L! N6 i: D. w8 W! a$ |/ F3 l3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生3 P& p0 Q- v2 n# s  `

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: s; n" g; j  l/ B0 C* ?* ?4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水
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  S) @7 i! _" y( c" A/ A5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪; q6 I, [* G8 k+ y
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( S5 S& b6 t: B7 e" i0 t6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味
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我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习