[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

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/ n3 B" G9 J* @0 L6 p6 t/ |$ X　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含  H- Z# X6 T) y. c6 X

  p7 [/ d& l& ?% _  T　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂: i5 `0 g" P4 d: o2 M
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　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月$ A0 P& ]3 e3 l! Y8 v4 Q

, y: k( h  a: c6 E8 S- A　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作
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# a; F% ]# }/ v. X' K1 D, C　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
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; ~" |+ |" P& v6 s# Q% e: t　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的& {& S4 w2 ?) U3 b- A$ T' y- I

8 v6 |7 I. o1 }　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常
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　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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5 ^/ f2 Q& T! R( Q/ R' _　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效/ j: n- {9 F% x1 `

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8 Y4 X! H# S  ^* U% J! i5 ?　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜2 Z$ K7 c7 h# T/ k$ T
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　　做法：6 `" g/ B" T0 ]; m$ I

4 n4 H* c" M! ^; k% x( Y8 P　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。. f4 J; H; g1 A( O
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6 _- }! w. z8 G( e% Q* ]　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。6 ?" l+ n# E3 Q0 D8 e/ Y7 J* z) c
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　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。
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/ h7 g+ Z0 H* T. f1 k0 U6 n7 {　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。
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　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）
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& T$ V: l& ]; n, p; Q4 G5 O这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！