中国经典料理

奶局馬鈴薯9 g0 Y  ^; T# ?2 u

7 {( t) X3 _# t# A馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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( y) Y2 U& l! t; O4 j) d3 Z' ]熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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6 Y9 ]9 A/ l  I3 h: e% N把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。# L/ C5 E) w5 z) T6 _% k& ]& {* \
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培根炸雞腸$ D) p8 v# i7 @7 W8 k

6 ]3 {0 R) |7 i9 ?, c, [+ ?材料：- p! ^. {0 h$ c. A$ T6 r
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽! Q% Y0 r# {3 [2 J
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做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。) g* }: L, u$ i: `  T

' ~2 A$ u% p2 A" [% p5 ^5 }粉蒸肉' e* ?7 k8 j! Q, V; c9 ~

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8 J8 `$ k. b4 E9 g1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；8 k9 C( k; |% ~
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；1 |2 v; ]# U2 R4 \. D9 t- |

. w6 T/ X3 A0 `5 u, T3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。+ F! g* l' g( c* v" s8 R

& |' X; t8 C2 t' d8 A; ?, s芽菜扁豆
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原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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$ Q0 g9 S1 h% b9 S+ |: F吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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2 D1 w8 \1 W# T白燒豆腐
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。# }$ {  U8 @$ U2 |

9 j- w- t9 F: m: Q! @( G又是一道簡單的家常' ?2 `7 Z6 V. \2 v# ?; ^; u" R% T7 i) T

# y2 B; L' R. u: v. a8 }4 g9 L雪菜炒年糕' ]( ~) n0 x! X6 d, F4 F- V

6 s. Z5 M9 w4 _$ \$ `9 n+ R0 |0 ^用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花* k' ]9 \, d( k7 w: }6 K" k

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3 h) L2 ^' \) b/ Z6 `5 K做法：- q4 B% ^: M( X4 y
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。# n9 X0 ?. s* A

: v( u0 _! q$ S& O( ]2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。