大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！: B# `) R$ l7 u( g1 C0 c" A
& E5 A- I3 s8 s% o
& b: \# K2 {; \: o
开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
; l  V% _. _* d, p! F8 Q. j, j( v; j) A( w& n* U' U9 H
再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉% h' ]0 s) n8 c

3 e& V9 I, {- a5 V" d* I/ V, X+ |9 P将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时- m9 }# K4 P. n8 w

; F  Y+ F1 {) u! f4 e' A' v2 x0 `鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸. v$ g7 V6 f, @6 E0 @' W0 ~
" l/ {8 n/ E$ i" \+ N) A
炸至金黄色后出锅& z" V/ q3 e1 q5 q5 d; t/ \. n

! A/ [6 @$ w2 T0 v; M
- i3 F8 N& ~8 ~- b; q! [( [* B" k; X碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤" p! d7 H$ z3 c$ ?! g% y+ i% a
. @! F4 W4 H* l* L8 L  T

( p. i1 G) P, G! X8 r/ F将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
7 v* T; B$ x# E6 g
( K) J, U4 ]0 b+ v- ~* W蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
6 k4 p. Y% z) _3 A5 R0 d: H2 X5 m. v5 A! `/ H9 p3 t4 m. Q2 K

3 Y7 i1 C) v/ O2 R# L怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！
+ X- m4 r( i8 n6 h: c8 e; \
; w7 A5 M% i$ L( I1 G4 v; d

黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别5 r8 A; x( Y9 @/ p
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。
; i- u% f* ?9 ?6 g* a$ k. `2 Y# @6 y俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.