[热菜] 盐酥虾

材料:海虾、葱花2大匙、辣椒末1茶匙、蒜蓉1大匙、盐、糖! v. v& v: g' O5 p2 r8 p

- V' P1 }4 ]6 V, k    做法：海虾可以挑小个些的，壳软嫩些的，价格也相对便宜。洗净，剪去长须，我通常会把虾眼剪掉，炸的时候受热很容易炸锅。沥干水，或者用厨房纸吸干水份，也是为了防止溅油的。+ s* f/ H; L- {9 P9 A

) j: k$ _' f. p3 ]* i    炒锅内倒入约两杯油，大火加热到约200度（判断方法：油面由翻动转平静，青烟四起），将虾放进去炸，虾身卷曲，外壳酥脆，将油和虾倒出来，沥干油。- k2 a) z7 [6 [  H) Y4 L' T

7 F7 A3 O9 N$ u. }0 y3 P    炒锅重新加热，放入葱花、辣椒末、蒜蓉炒香，将炸过的虾回锅，撒些盐，少许糖，炒匀却可。
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3 P& T) O7 e. t简单有好吃！！