[小吃] 煎鸡排

原料：
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" h; S5 Q) r4 k: l5 _; S) M　　鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）5 U) K- K& Z9 s" O9 j& P) b

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　　做法：6 J; Y" [( o6 Q3 R( d
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　　1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。- {) h4 u" D0 Y

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　　2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
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, X& U4 I# N& t　　3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。+ \( B# B7 H. S

& d: V( i7 {5 Z; L　　4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
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　　5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。8 m! r3 }5 t- l4 t, t2 j; _# D

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