用料：
1 Q1 l. O9 k% |" O& @) i　　1、猪肉三两，切丝。
3 C" X" b% G/ ?  U. D4 b　　2、甜面酱一大匙。
: I8 k( d# G+ }  p4 F2 \　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
% f# u+ y& Y+ {5 ^) n9 g9 F　　4、大葱白一两，切丝。
) w( m# e( Y/ z2 C7 X( v　　5、盐适量。% n6 t, ~/ [. ^, h" S
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/ C0 W# h( b, ]% W做法：
( `7 h) |7 Q( E( e+ I  Q    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。. l0 z, C$ n+ q+ I5 w7 p; h
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。5 a3 ~6 u3 G  k) G4 W, J

9 D8 v3 U, T/ V1 Z3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
2 P6 s# j5 q" I很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。% Z" |6 ]3 J" }6 s, s; a9 u

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭