初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　
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　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
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6 A" T7 d1 y0 t　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！
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　　韭菜炒河虾：0 ?0 j' z- r6 G* q7 z

8 J5 `8 K' s; A' }8 p- m  M　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只3 }$ k" N& M( s* Z' B7 i
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　　调料：油、盐适量、生抽少许
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' F4 P/ o( D" u$ y0 f9 [6 o9 `　　做法：
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；1 v6 R7 I4 q8 b$ ]5 o
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；: h/ ^6 `: c9 O7 h; E  p& E3 i& a

, ^! m  u" {8 m" T9 G- q　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。7 }. `* g) M8 i' F( ?' C
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　　小贴士：) Z' e0 B3 X$ m7 J

8 r, j- |& t* R  M　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。! p* }4 ?% V( |& Y: J: a
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　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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' L9 B' ?8 V4 y. h8 g　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。% m4 A/ i6 B* y$ M9 p0 x1 u8 t

/ s1 A% C& n8 z0 k　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。( T7 P1 k+ L1 W4 ]

% T( h7 o1 Y8 ^" W0 s[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
# @) R9 l2 n3 _! K, F! H: A. g( ]5 `这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享