豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜$ m4 a; W2 J3 A) o4 ~( t+ b

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0 C8 F% [. N1 j# c& r　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！6 m5 I& V) m! P0 K

/ e$ r' a& w( @, R6 a7 }: D( k　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！
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　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。5 @0 p, M+ X+ l/ @$ G' I+ F

3 F. t8 r- q+ G# I　　豆豉辣椒蒸蹄膀：1 S4 e5 A1 A9 N0 `; U

5 _0 e3 W8 i" n$ y　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺
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　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许8 s: _2 J7 D" s( v
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　　做法：
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6 M5 N+ G! N7 d/ r- }8 z$ q  k　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
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　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；
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9 V. Q8 |1 g  E  r$ |$ q　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。
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1 `% ^5 e) p  ~8 s; V5 J　　小贴示：
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0 v. e7 j# `" R* X　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；, \7 D3 N8 O4 {/ c

4 @/ a" Z& g! C0 R/ m" S　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；4 s* D" e: s! x5 s, _  S- n5 |5 W' g

- l/ F& `% K0 _+ g4 e6 ]! G　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；- w+ o6 L' {0 c, S. z

# D+ B1 X3 t# Q+ b; `- b　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。! d( `/ J9 P( w' E+ J) z/ i# ^3 H4 X
有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上