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! P7 Z+ ^+ X9 P$ V材料：茄子一个，绞肉适量，大蒜5瓣，洋葱一个
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调料：豆瓣酱（不含辣椒的那种），酒，酱油，糖3 |5 e9 N' N! A$ A0 r
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做法：8 ?/ W" a: l9 k3 ]) w" t! t

6 a5 {! ?# q9 c4 O1、绞肉加两大匙豆瓣酱、一点酒拌匀，腌十分钟；
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% j0 H/ F  Z! F0 t: \2、茄子、大蒜、洋葱切丁，切好的大蒜放在筛网中在水下稍微冲洗，沥干水分；
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9 v, z% K8 T5 n9 w8 [3、热锅热油，加入蒜碎及一半洋葱丁炒香；
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! {% f1 f5 z1 C% _) R; Y* o; B4、加入切好的茄子丁，耐心翻炒。
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) |8 a0 e9 K; Y9 c+ B& ~% n5、待茄子变软熟并稍微吐出油水之后盛出待用；
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6、锅中剩下的一点油，加入剩下的洋葱炒香；
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8 H) s0 p# G: E7、放入肉碎，翻炒变色，放一点点酱油。" S  b8 g; Z6 ^3 q$ M$ Z

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8、倒入炒好的茄子翻炒，放入一大勺豆豉酱、适量糖，炒均匀即可。; n" t. ~8 E" T, \+ S5 x( t

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1 s" |8 v% t* e8 w& j小贴士：# z: V% B. _! c" ^( ~
这道菜很简单，很下饭，很有家里的感觉。每一次做，家里的饭都不够吃。嘿嘿。莫啥好啰嗦的。只是炒茄子丁的时候生茄子吃油很厉害，要有耐心慢慢翻炒，等茄子软熟之后还会吐出一部分油做下面的操作，所以这菜不油，而且很健康。另外，一口好用的不粘锅也会帮很大忙哦。
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如果吃面条，可以多放些酱做面卤，也是很不错哒
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茄子最下饭了不错我喜欢吃不过好像炒的茄子颜色没有炸过的好看，还是谢谢楼主有空我也试着做一盘来配饭

介绍的很到位，便于操作，有机会一定尝试做一做，谢谢楼主无私奉献，红心送上！

呵呵，谢谢大人介绍，试下，这个菜吃大米应该很好的，关于茄子吃油的事情，刚才在另外一个帖子里面看到，在盐水中浸泡后会好一点呢。。。都试一下哦。。。