[热菜] 推荐芹菜胡萝卜炒肉丝

今天推荐芹菜胡萝卜炒肉丝，又有营养，又美味，夏天吃清凉爽口。
5 L& J! q6 K  \# q, _6 f用料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。: |. B# I# P  q- u$ `" d6 I
作法：1 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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, O9 c% [* Y  L4 X4 j2 锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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4 `' H3 _  L* x0 a  n! M. t3  放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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9 W: S" s: J) j* C" v) s4 放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。+ P- Y/ X: R, T: x5 Q1 j9 b0 o
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1 s" e' U9 A( ^6 v; E( k5 　勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。" _( j' l0 N- m( K! f; L0 h9 ]8 _