[热菜] 麻辣鱼头煲[9P]

材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅) v1 Q, v9 d1 k5 i" c
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下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。+ e$ y* I9 b6 u2 v0 t" d' E6 Z, i

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9 u$ z' ^; ~0 ]- S! Y% m' e用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用+ T8 m7 t+ X: J+ Z: N" [
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烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味1 d( n1 y2 V1 J6 ]% @  W, n! f$ d! ]
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1 h. m, Q5 y; y! z4 V0 D$ E摆入已煎好的鱼嘴( _& D$ P4 d/ w( E

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2 F/ |7 ?& g" N: ]下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
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5 a! K; J  A; i" }; ^; M2 N" u待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。
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( u$ [4 O9 w. |1 P, \好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！( e# d- Q+ k7 e. o, X

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来个近照，睇真D，好想吃耶！& b2 h4 d: R$ V6 v4 R! h
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