[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★+ Z6 \9 a+ x+ c% f, b
◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。 " f  W7 |. ?% @9 y. Q
◆做法： 5 B8 s! z' J4 W( o# F
1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。 ' d5 |8 v  l+ H3 j0 T' J+ C0 A, M0 b, [
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
: c+ A& a+ W: C! G3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
/ `6 A0 N6 q* v4 L8 x" E◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。
0 p" ^7 J. g4 H/ y+ W/ H6 W◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。 ' @/ y( m; D8 `* l/ z
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0 V! W. b+ G7 `, T★青豆猪肝饭仔 ★; V/ K+ P5 y: T9 P0 T! ?! o, M
◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
- S0 S; ?4 {3 b◆做法：
2 b) G7 A" ~! L- R1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 # x) d+ I# g  ?/ r
2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 / j4 \. X. f0 G# l  m
3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 * t. J8 m8 S9 y, l. \5 }8 O
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
- }+ a* g1 @, R5 |# x' k◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。 7 H' }8 f- @( O! }' z2 S% l; e+ D8 ?/ b
◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。5 l4 M$ O( m. b
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[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]