[主食] 白雲雞翼

材料：0 ^! J# Y* u. e" |
雞翼1磅 調味料:
$ ]1 G. I& }' J; Y8 ^白醋1杯
% s6 K; a; g* j9 f% ~6 X/ [  L凍開水1杯+ W# ?- ]! {- J' W- F
白糖1杯% \# l: H" w5 m
鹽半茶匙 　 , a4 ^' l2 l% U; |+ K
做法：" ^! n2 M' r- G* W# ~1 \
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
( T# H  I" [* F& b) d2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；& ^! G2 n- E9 O  }: `
3. 將調味料煮滾，待凍；
9 E+ Z6 {5 [! j& Z% [4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
/ l2 j9 H! b# [$ k5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。8 F. v  z/ Q# D; r; t' @/ Y' {
  [/ X  H, N$ Q* z
小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 + L5 u" A" G9 W  L' }! V, i' B8 t
2 N  o/ Z" v4 O- K' x% e