制作方法:" ~+ n( [: t. z( H4 J$ k* h
主　　料： 竹笋 辣椒 * {0 @) K  b' R: j: A' N
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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- W- e, A. R5 j  `用料：* Q* G# Z1 _3 |, A; O, Q
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。( V1 D! Y4 {; ]$ a+ H4 K7 A
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
% o  I$ a: ]- @0 M13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
& E4 @$ O9 c5 v1 e做法：  W* O# e4 P$ u4 c# y
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  ?3 D- {0 J4 ]; n. h1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。5 R0 {# u2 e' X' c  V/ u
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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$ N- z( G" v6 z5 f& Y3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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& P8 @+ Q2 @; }5 C/ ~- V4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。. M  h( ~8 }3 c8 N/ K% k# x" H

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% I4 J: m7 T3 g" a+ {5 S( `# F5 k( j$ K5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。0 @" J0 @: C& S" ], }( V
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4 r$ H0 q0 a0 D6 P; M6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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7 U& h" }) T4 `, f! o9 N* b: \7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊( Q3 X: ~& r4 S/ j# K2 W0 G
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.