[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：2 |3 r# N3 y2 U
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 5 u9 |5 Z9 b# \& x- c

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脆皮烤乳猪的特色：4 Q9 p1 X7 T  e' \  s' u7 U
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 % O$ b$ r3 S5 V- d3 m+ Y& _
脆皮烤乳猪的做法：, O1 `. ?+ v6 F: G; [7 M' R
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。