[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油% L+ E7 e) ^7 b. c: p. p& ]( ~. \
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色) ]5 p) [' k' ^2 p, x8 S- C4 `
黄豆，黄酱，酱油本是同根生
4 p9 N3 G; U4 t% B3 Y几种同源的味道配合着茄子，8错/ b7 v! x; Y0 T. N" A
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
4 g' b6 u. u1 S# t- B2. 茄子切段后，切成佛手型
  J" E* j" b" Q# ^3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
0 E0 M2 T+ F$ e6 S1 G9 A, s# N6 C! t7 _4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）  ^/ a+ C, k" U- R
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖/ L: t6 ^  y  {) l8 W8 ~2 v+ _6 U) F
6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜/ N2 m! b; O* u" s, \
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情8 F+ h5 R: H  I$ t; Z  J* p

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黄豆佛手茄
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原材料：茄子，黄豆，东北大酱" g2 v8 s7 f2 s, {3 O, n# M
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