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7 [$ _" H7 a3 T, U3 ~ i4 V基本特点
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酸甜兼备 别具风味
" v8 i$ X+ i3 } 基本材料 :乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬
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主材料:
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" |: |8 c2 B6 e, M 乳鸽:一只(十两) 干葱蓉:两茶匙 蒜蓉:一茶匙 姜蓉:一茶匙 柠檬:半只
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调味料:
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4 U2 }( w" ~7 Y1 g; N 蜜糖:两汤匙 生抽:两茶匙 老抽:半茶匙 麻油:小量 胡椒粉:小量 清水:一杯
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( ?2 V3 e* F1 e: W3 t 腌 料:老抽:一茶匙 盐: 半茶匙 绍酒:一茶匙 生粉:一茶匙
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- u8 j- f7 v4 Q! ^, A& |. t 制作方法:
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. T5 X/ j& ^, D( d1 [, ~5 b (一)乳鸽洗净抹干身,以腌料腌一小时。
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(二)将乳鸽泡油至金黄。
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1 \. |2 ^7 D, z, z (三)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
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& @- u# B- X7 T8 D! ^ (四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
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! D! r( w8 ^$ N3 ? (五)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋献,淋回乳鸽表面即成。