素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ ' ]; L, v. o' F4 G7 {7 d
    烹制材料(三人份)
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6 ^7 V0 f- a4 N1 o. d, L6 Q) G$ A. y    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
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7 K4 l/ b+ K  o9 K( C% P( d! z    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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! D2 S7 ], l9 Y9 }& {  l 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。/ j9 B. t0 k* J+ P- C

6 k& I$ ], [* z2 Z9 T( j5 C' g8 B3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 G' y0 u6 m+ N  ~; c* R 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。% N) M: v& P6 s  B" z0 g5 o3 G
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5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。
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5 u% ]" c+ D& Q3 ~& {- Q6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    ; e  I: |4 w- N1 q3 r, ^

( f/ R" V" Q) k% ~, g    厨神贴士    : l3 q+ s7 X5 j9 Z5 P3 J

( P" d$ F. B3 V1 y) Q6 u0 u5 q) X    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。' j" I) c4 r& ]
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。9 k) ?/ ^* D6 n; _; t
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    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。" |8 q/ e$ p$ m' p/ s1 R: n
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了