1.药材浸蛏子 8 ?( P* }  ]3 v. t- G2 ~: g! i# t- M
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。 8 R8 S8 x: ]$ d0 _  L# w
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 7 a2 S5 w" G) ?' C9 i$ P+ ^. P
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　　2：泡菜海鲜锅
0 p) d9 L" v2 g7 i2 v1 t9 p( L- i　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
" `: Z! E2 N  }1 ?2 V. _* ]　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
8 R, Y5 E9 Z1 S4 N3 c  M8 `　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 8 S0 |  _; h3 K6 U; g7 F
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/ j6 J, ?6 A- `/ r7 H3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝 " w' G( e: \9 I$ ^! D
　　I。酥虾饼 ： * O" t+ m; S; V- {. {$ C! M* h
　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。 , P& e7 X5 l. M7 J
　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 1 L* f3 U5 x, Y6 P9 E, y+ U
　　II。蜜汁烧蚝 ： * w8 D1 ]& F' A. R
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。 5 L: g0 M. a0 D, E* P/ o+ x! D( t
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 1 U3 ^8 T# O! ~  U) ~! P
　　
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　  4：虾胶镶鲜菇
. M) A" [1 M" B. Q% H7 u　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 1 i: w7 O, E# ~7 E! x- U
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
) O' \! u! B( _0 D0 Y8 F　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
( T# {% X) s% K　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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5 k$ H' a' [. c/ f, k+ `6 Z$ Y1 r　　5：香煎带鱼 7 n) X( A1 K- w0 J& y- L! @
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% , O1 y/ r% C6 j$ A4 }
　　
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' q. x- I8 D2 C- U1 Q1 Q　　6：章鱼菇菌炒年糕
4 ~3 i1 i9 K- G9 h- z0 P( k　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
! r! p) c  F3 f1 D. @+ x　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 & P7 a6 X: N) n  I4 |) a* l9 C6 x( f
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
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7：黄鱼紫菜豆腐羹
' ^3 P( S4 U# d: o7 }　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。 0 q( E9 `# k0 @+ \5 W' F
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
7 K* C$ u; w; o4 K( ^- J( T/ Y, Q2 h　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。 ' T! K( l2 E/ V' o+ @3 I" n7 ?
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
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: b% x5 S; ~4 M0 O  [; W　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
9 h5 V1 n* b" q0 O: Q! ~5 c7 }　　黄鱼蟹腿面线煳 ：
" k7 W1 ?4 ~0 R8 K# J" R) n0 L　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ / A0 c  @9 B+ s& K3 ^3 q2 ~
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 + h' A! J2 E8 X- l
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
$ M4 a3 K# I7 x) _+ _3 b　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。 " a0 k# `9 ^& K8 ~, {$ G7 {( S; F
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：
6 t) Q+ N- I# P1 d+ c　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 9 p' ^# N- f6 k" G6 N* `
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
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. U4 r! y9 H4 A7 l/ B+ v; K: d　　9：清蒸毛蟹
/ m2 H6 k: \: {; E) ?* \　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 % R" X4 r# F; h' }
　　
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了