[热菜] 煎鱼饭　　

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& `/ s; b0 Y  |! ?* l4 ^: J制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
: L! l* }2 n3 h5 M& y鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚% X1 v7 |. A, m4 ?/ _2 F8 n$ h" `
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。. H! N& m0 A2 d  `- S
海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
- `4 ~& h/ H; @: J鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用& I" C9 A" J$ B6 `! \; R
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3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟$ m$ p  ]4 M) F! Y  A

8 s, E1 a8 ~3 r0 ], i5 A& i4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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, M/ M7 J+ w3 {5，花菜用油水大火焖5分钟2 G5 H. a- e" n8 b6 P. [
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
: |) j5 E* ^, k2 ^& U可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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