老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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2 j  Q- R+ F1 y/ b9 \8 O* _甜酥花生
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
3 i8 i4 T$ N; }. D! h, f8 T制法：
- j8 r2 {, r/ t1花生200克8 I9 Q" `+ O- D% X
2水50克，
/ X& _3 A' l  C' X! m3面粉80克& u) \9 `8 N9 ^
4白糖90克
' I2 C- l( H% U5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）5 [3 G; Z7 [% [
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
8 O% C4 F. q& {0 ]' n7沥干花生米，
/ B! L1 A& [- _, j. j( L8倒在糖和面粉的混合物上，
9 z; F' p- z9 M7 Z9 J9 Q5 ?9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
9 D9 Q- t, f6 l  Y" Z( F1 \10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
# T9 f0 X0 N- M' u& A% l' f5 [11然后将花生米倒入糖液中，
7 Q4 e  Y4 f, x12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
0 G8 J3 r0 `1 P# F" Q7 |$ x4 c13（又倒入糖液中）2 P! a3 ?2 h, H0 K1 V
14（半成品）
0 u5 r& m: T# B/ p0 S/ r8 \15将油加热至185度，放入花生，
! D" @* R) l9 A16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
% Z3 L* }( L9 \5 [特点：香甜酥脆，风味独特。0 ]2 e' G' w* o
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？