主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）
9 s; v$ W( ~7 z配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐. B! M7 {; u5 I- h9 v( ]* c  b
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
' C# {" K9 j  b7 q然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。2 E2 L* C) {! {9 X& W6 ~
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泡了15分钟后，拿出来，; C2 D" p* ]( C$ Q& r# B
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。1 K6 L. ]7 g- ~4 F1 k, I) a0 @$ @0 W

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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用$ m* \6 @: `/ n" g3 I" Y1 n
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.0 C+ @4 ^% n( t" x  V  Z. `
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。- U& R5 G5 u, [" j, Y* C3 G- Z
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗; p3 a. v( h2 `5 d, C7 _

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' c- C3 R9 s7 X+ c/ g全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。0 b2 y- j& Z2 e3 }2 e! l
然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
9 X! S, y+ X2 a: ?3 y; s7 K* T洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
& z/ s5 }- j% y. |1 r. h放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。3 N6 D  V! m& ^3 I7 L
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了8 X6 q( B$ Y( j) _! [6 _" M; D& N
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。