原料：海蜇皮$ [+ W/ d+ q/ K, U# ?

5 {. H0 B2 E  k9 D    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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6 K8 P/ C% N0 c. F7 s* d4 ?    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。" k, C3 D6 H0 s

% G& T' [" L0 E7 s    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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5 c+ @0 N3 J: m3 N+ g, U* x    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
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3 N! M/ W+ V% a( X; a9 l# P+ H    小提示：
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) V$ L7 X: K) v9 n    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。* F4 F) ~" _" w" c6 N7 @$ S- Z1 s
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    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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) j, ?4 C; |8 z% Q& [! p    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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7 g# J8 F8 A* B, f9 q( ?; J0 r    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。& A8 ]* e  W, C1 }( B+ }
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿