[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；: ?! ]$ o; B+ e; W# X4 @

: b8 p5 T" D% e5 m' X' N! C3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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大厨点睛：! c' i6 V$ }9 |& T) E5 i# N8 }
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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+ P0 h- }9 ~( D0 h# j/ v. z好吃秘诀：8 P, z, V; @3 g5 O: M

! ]- S" J0 [1 D吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。* w3 i- P' g, G+ M( Y
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教你一招：& j. T: c1 }# M4 ^; O

; W' `9 n6 i# j3 o# n吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。