蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。1 l4 p" j; w6 U8 x! B$ E% k( \

　　选料
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　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。2 u+ c# ^: f0 Y. b) T+ N6 O
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　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。" c. _1 {8 c, K$ z

- t' A" |/ L- M! U8 ~) B! P- z　　制法
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　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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5 T6 _. }2 H# I( d: G　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
' e$ l- i) a! {9 F2 J辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。