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烹制方法（三人份）　3 N/ h# f, R  U1 P; T7 y

, N/ \- c$ [- x8 L    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
7 O- \  ]; a/ L+ z7 K　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)
" \7 J6 a: W) q6 _" c/ p　　调料：油(3汤匙)
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! S- _3 a" I2 S3 N1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。! Q3 Q+ O7 O! ]4 J+ R6 X1 \
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, \; j1 E0 V1 G5 p: \2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。
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  T- M2 z! J2 {3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。
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4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。
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! d) W2 ?: A+ j: s* a& m/ N& p5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。 7 A4 w* b4 c8 K3 ]/ S$ o0 f4 D

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6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。 $ @) A7 f  d# j% f: f* B

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! O6 ?0 R1 |4 i# N& F' Q厨神贴士& P% I! n6 H. a! [: Y$ H5 |4 q
　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。4 J6 w( t* Q$ g+ h  d; v7 U
　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。: Z, z) m5 a6 R; `8 Q: r
　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。
7 B: b, R! V6 E* W: q　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。4 d' h6 F. |; Y. i2 N0 q
　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。