粒粒茶树菇
' E2 |4 w( H, P/ |　　原料：茶树菇250克，素鱼80克，芹菜30克，胡萝卜30克
& N& F  ?7 o- |& q: @8 a! `, I# I      调味料：干辣椒20克，孜然粉少许，花椒粉少许，姜末少许 1 h) L) Z/ d4 {. f
　　制作方法：
7 }/ S1 e! W' w; @$ i   
5 B6 r9 `: }" l
: h: n$ k7 V7 i; ~1 s* |: }% ]. H: |9 L　(1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。
5 M8 N9 q( F- D  |% c( I
- z, |4 w$ P, q& U7 w9 i  T  V/ p! `* j+ U8 g
; d, H! V9 S3 {- K
　　(2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。
  I& b' t/ l2 @& q) |" {, e5 v1 u# P' z) a

6 a9 z, ~* F" e' A& T( s6 Q
" K7 @0 i. u$ @: o4 f; Y- N, p$ e% `, Y/ S8 H. J1 F% H& o
　(3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。. O6 A0 O9 s2 f! j5 f
8 w2 T& k# ?7 v# x' J2 v' b3 ^' P; o, ]- B
　(4) 素鱼解冻切成粒状备用。0 S/ b* c5 d, T! o' E  I. L' y7 |
4 {5 @( e1 F6 A. ]% R% L. P

* O, _+ m' c' K. ?3 @. i' w, b8 ^3 `: H4 b! U

# A7 h/ g2 _2 U# E　(5) 姜洗净刮去皮，切成末备用。0 J9 l2 _1 ^2 ?$ P
    (6) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至3成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。　(7) 另起锅，锅里倒入精制油，待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。
! ^' k3 @- J5 K9 S" r; o  I! o　(8) 另起锅，锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。( G3 {' U- Y+ h( u. f9 V% E
, w2 I8 \! Y2 t5 [4 J6 x& s
  L: S5 V5 N7 g- U$ N& I
特别提示　　此菜制作特别，干香微辣，而且有新意。请注意的是：在炸茶树菇时注意火候和时间, 茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干。炸干红
) u5 v# Z5 b4 I5 x$ b' U% u辣椒油温必须低，也可以放些香菜。 喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒粉。

时尚吃法，我们这茶树菇一般啵汤的，谢谢楼主了试下看看味道怎么样！

看起来好像不错，不知道味道怎样，不放点水，能入味吗？有机会试试。
, z) [8 ?( ?, w8 ^: B  P
" i7 ^# B* \  s9 c$ C9 q3 d  ^2 p" \# `6 ~
* \, F$ b$ v3 _& Q

/ X. f- S1 e& L- S3 k2 ]
/ B9 v( e' ?* r9 n4 L# `9 n2 k& ^$ y+ g0 w; l/ v9 T
、

这是鲜茶树姑 不用喂汤的 现抄出来就可以  ! N% _9 W5 c& L6 |) P* R- s# m
和干茶树做法不同