菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）. \- W4 n- d: o- m9 N- S; y0 F+ [

' S- b' L% W6 }+ `$ Y所属菜系：川菜（火锅）8 p+ R7 Q7 R" q4 e* d& \
所属类型：火锅靓品
2 P! L, {* s8 ]0 J% b# ?& }技术原创：香辣虾火锅厨师网
% k6 i- v2 s' a0 ]2 n& @; y8 y# L基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ : W- B0 M1 U& V, u; e
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
+ X( I7 J$ {6 C3 p( B制作过程：( M/ _8 ^9 H  x  F* F
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。9 T+ t% s& F* h. X0 S
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。4 V- v4 U$ R) G/ J( \2 I& G# J" @
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
. \- X: z8 X" U+ M$ z* o7 ^第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。* H" L% D2 y% L2 _$ Y) ?
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
  l) o% p: n- G% [4 O. m第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  % r+ `+ Z6 d, ~0 a7 y( q
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
# M2 L# \" o8 W第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。