京都排骨" q- B- ^5 s$ X  I3 _

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+ v: Q3 L% Z4 _3 F材料
4 U# O+ T5 S( M0 e/ b# L肋排·500 克
( {$ l, J3 s  i8 k6 @% X; X. g. ?淀粉·适量% u# W3 k# S& v
调料, k' z. \) b: C0 k
食用油·500 克4 G: w( N" k& m. m: f- _8 |
（实耗50 克）/ x0 @) t% y7 E; P  ~' g1 [
酱油·1 大匙
7 ^( I! W, E2 J. x$ N料酒·1 大匙
1 W" f2 j% W% P! f9 Q9 l番茄酱·2 大匙
7 c7 y* {5 c' d) w2 I; m精盐·1 小匙% @2 }2 j; c/ B' |) {5 ?8 H# B
白糖·1 小匙- \( t* ^5 `' t/ T7 Y4 _3 V1 u
做法
  Q2 t9 q" o& ~# r& e+ {9 u1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;3 J# i. q4 a3 T5 `, }; O
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;% t; _1 V2 M" }8 W# ^3 s0 O4 e
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。* ^1 J# C7 v' L0 ~8 D0 c
特点：6 J+ r. a& ~' O6 v- c- e: }' D
色泽红润，咸鲜微甜。
/ y3 K# p% ^+ F. L★厨师一点通
# `7 i+ z3 t- A. n* Z. C* d8 ^排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢