家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?8 e8 h+ |- j- K) J: K0 y
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& P" W, a8 D/ T材料：
/ |% @( x0 g- \7 r- f北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根7 C; v$ T1 c: s4 E2 [

2 ~1 M- d# O/ Q郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜7 P6 X5 }  _& K' W! W) v4 z; R
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做法：9 P: g2 j% V$ c6 n
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形$ X+ T! }6 f& b+ E
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2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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' Y" [: ?. e/ Y9 r' O  e2 n! Y3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香& a( E2 F% P9 m
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒
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" a5 c& F3 |# L# i5、下煎过的豆腐同炒6 m; w& e" y) {

4 a" U2 m/ b8 Z0 u! N0 b2 P5 F6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 / r" K- E! h' }
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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' A5 a  r/ P: |, Q* e+ B$ Y; t& b: X4 m饭店里的料
& Z  K" U7 @/ S2 c% t多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
# L# _9 b, g& @, c! I7 c总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

1 A/ q, L$ ?3 q那是因为他们放了很多味精